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2022-09-01

破解版黄台无限看:名酒70年 一起向未来 西凤酒参加中国名酒品牌70周年在京系列活动


8月30日,西凤酒在北京同茅台集团、泸州老窖、汾酒集团共同参加了由中国酒类流通协会主办的“名酒70年 一起向未来”——中国名酒品牌70周年系列活动发布暨启动仪式,同叙名酒情共谋发展梦。



国内贸易部原部长、中国质量协会名誉会长陈邦柱,商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚,中国商业联合会党委书记、会长姜明,中国酒类流通协会会长王新国,茅台集团党委书记、董事长丁雄军,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋,汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹,西凤股份公司副总经理高洪涛等出席本次活动。



中国名酒品牌70周年系列活动旨在纪念第一届全国评酒会举办70周年,致敬中国名酒品牌时代,并为酒业未来发展汇聚力量。破解版黄台无限看党委书记、董事长,西凤股份公司董事长张正以视频形式发表了“自信自强七十年 风起潮涌步新途”主题演讲。


张正表示,中国名酒成就于时代、归功于人民。中国名酒企业有责任为更多消费者提供更多更优质的美酒,既要做名酒,也要做民酒;有责任秉持绿色生产理念,持续推动产业绿色转型升级;积极倡导理性、健康、文明饮酒新风尚,让更多年轻人爱上中国白酒。


从1952年到2022年,七十年风雨历程,中国名酒在刀光剑影的市场浪潮中,你追我赶、竞合发展;在中国经济崛起的奋进之路中,繁荣市场、贡献动能;在交流互鉴的国际舞台中,复兴文化、传递声音,留下了一幕幕震撼人心的历史时刻。


中国名酒70年,值得骄傲,值得纪念,更值得我们从中汲取营养,凝聚力量,创造第二个、第三个中国名酒70年。中国名酒企业要坚持古法酿造、匠心酿造,努力去探索和展示风格各异的中国酒香之美。


知其所来,不忘本来,才有未来。中国名酒企业要始终为满足消费者不断变化的物质、精神需求,创造更多的美好场景、美好相遇、美好表达。中国酒文化深厚璀璨,是中华文明的重要组成部分。中国名酒企业要守文化之正,创时代之新,培植文化定力,坚定文化自信,不断向世界传递中国文化源远流长的魅力与醇香。


张正指出,今天,我们在这里共同见证了中国名酒70周年的壮美画卷。迈步新征程,国强民富、生活美好、文化灿烂,承载着中国传统文化、承载着中国传统酿酒技艺、承载着消费者对美好生活向往的中国名酒,必将团结一心,齐心协力,以名酒的价值和行业影响力,发挥更大作用、展现更大作为,开创中国白酒行业发展新局面。


名酒之名? 名在价值


1952年9月,新中国诞生三周年前夕,在金秋的北京,由中国专卖事业总公司主持的全国第一届评酒会拉开帷幕。评酒会由周恩来总理亲自批准,并嘱咐一定要认真组织,严格把关,评出好酒。全国数以万计的酒厂选送了产品酒样,来自全国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒,从此,中国四大名酒的崇高荣誉响彻五湖四海,美丽的光环闪耀神州大地。著名白酒专家,中国白酒专业协会专家组成员赖高淮表示,四大名酒是历史悠久的传承,是非常优秀的产品。它不是评出来的,是老百姓选出来的,老百姓喝出来的。人民选择名酒,名酒服务人民,中国名酒企业有责任为更多消费者提供更多更优质的美酒。对西凤而言,不断变化的白酒行业环境和不断提高的消费者需求,要求西凤酒激发体内的名酒基因,释放更大活力。一直以来,西凤酒把对名酒的追求,融入企业发展的各个环节,渗透到管理的每个角落。未来,西凤酒将持续提高产品质量、拓展市场规模、提升品牌形象、创新文化表达,以消费者为本,构建新的中国名酒和好酒品质、价值和标准的表达体系,给消费者呈现更多的增值服务。


名酒之名? 名在品质


打开国家级非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单,四大名酒均榜上有名。这就标志着以“四大名酒”为代表的中国白酒酿造工艺,具有突出的地域特色、文化内涵和科学价值,是民族工业发展的典型代表和智慧结晶。作为中国白酒无断代传承的亲历者、中国白酒由手工业向现代工业的践行者,20世纪50年代,西凤酒厂便与其他名酒企业一道由轻工部主导,在北京进行技术协作,承担有关科研课题,提高名酒质量;在60-80年代,在中国白酒由手工业向现代工业发展的关键时期,西凤酒厂承担了国家白酒香型工艺的重要科研课题,1969年研制了单杆撬起甑机,1970年在制酒行业率先使用航行式单吊梁天车,1972年研发了国内首个制曲机,结束了人工踩曲的历史,引领白酒产业步入现代化,是中国白酒工业文明的先驱者之一。近年来,西凤酒在继承传统工艺的基础上,经历了8次改进和创新;新建了包括3万吨优质大曲生产、3万吨优质基酒生产、3万吨优质基酒储存项目;制定了对标欧盟的《产品监视和测量控制程序》;引入“数字+”“智能+”等新兴技术,构建绿色优质的酿酒原粮基地;从原粮种植到出厂检验,为名酒品质传承设置了7大关卡55道防线;依托陕西省博士后创新基地,成立中国酿酒原料及品质安全研究院,深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证;如今的西凤酒,在工艺升级和品质提升的加持下,名酒品牌形象实现了全面提升。


名酒之名? 名在匠心


中国名酒精神是传承历史,是坚守品质,是追求卓越,白酒产业不仅是大自然的赐予,更是技艺的传承。七十年来,西凤酒始终视工艺的传承和创新为企业生存之根。从最初挖掘、整理、确定“混蒸混烧续楂法”“老五甑操作法”等西凤酒传统工艺,到历经十年科研攻关,确定西凤酒的“凤香型”地位,再到今天,依托中国酿酒原料及品质安全研究院,陕西省白酒工程技术研究中心等国家级、省级技术平台,深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证,其工艺愈加完善、品质日臻完美。多年以来,西凤人都在追求极致品质,遵循“慢工打造精致,匠心酿制臻品”的原则,在看似“按部就班”的生产中,坚持传承不守旧,创新不离根;坚持传统工艺,坚守酿艺匠心,持续深化凤香机理的研究应用,深入推进以健康和体验为核心的技术变革,不断给凤香品质注入匠心新内涵,先后开展了六届劳动技能竞赛,通过举办“名师带徒”“岗位练兵”“传帮带”活动,编写《西凤酒生产小红书》《西凤酒酿酒知行手册》《中国白酒品评宝典》《中国白酒勾兑宝典》等专业学科著作,开展“白酒品评技能大赛”“工匠之星评选”等多种方式,营造了崇尚技术、传承技艺、尊重人才的浓厚工作氛围,打造了一支爱岗敬业、技术过硬、作风优良的人才队伍,有力展现了新时代劳动者的奋斗姿态,为提高西凤酒品质和消费者口碑打下了坚实的基础。



中国名酒在行业向高质量发展转型的背景下再次集结,这既是对酒业为人民酿好酒初心的致敬,更是对中国名酒的再认识和再提升,将推动企业更快更好发展的同时,引领新时期中国酒业的高质量发展,而这正是中国名酒的担当与价值。

名酒70年,一起向未来!作为中国四大名酒之一,西凤酒也将继续与中国名酒企业心手相牵,同叙名酒情,共谋发展梦,创造第二个、第三个中国名酒70年,引领中国白酒走向世界。

(通讯员:杜杰 李怡涵)


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